وصفة و طرقة التحضيرالمدفونة التونسية

*لكرات اللحم

2 كرعين بقري

500غ لحم مفروم

ملعقة كبيرة فلفل أحمر

ملعقة كبيرة تابل وكروية

ملعقة صغيرة نعناع شايح

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 رأس ثوم

ملح

طريقة التحضير:

- نضع كرعين البقري تغلي في كمية كبيرة من الماء مدة 1 ساعة ونصف

2 - نضع اللحم المفروم في وعاء متوسط الحجم ونضيف التابل، الكركم، الفلفل الأسود، الملح ، الثوم والكبابة و نمزجها جيدا باليد و نشكلها على شكل كريات صغيرة

3 - نضع الزيت في قدر ونضيف القليل من الماء ثم نضيف كريات اللحم ونتركه على النار

4 - نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن ونضيف السلق المفروم ونقلب المكونات من حين الى اخر حتى يتغير لونه الى الأسود

5 - نضع السلق المقلي في قدر ونضيف اليه كوب ماء ونتركه يغلي مدة من الزمن

6 - نضيف البصل واللوبيا الى قدر السلق ونسكب فوقه قدر كرات اللحم ونمزج المكونات

7 - نضيف الهريسة ،فلفل أسود، تابل والثوم ونتركها تتقلى

8 - نصفي الكرعين من الماء وننضفها جيدا ثم نضيفها الى الصلصة ونتركها تتطهى على نار هادئة مدة 30دقيقة

كلمات البحث