القائمة الرئيسية

الصفحات

6 وصفات للمقروط بكل انواعه ناجحة






وصفات مكتوبة لانواع المقروط   مجربة و ناجحة






مقروض النقاش المخلط:
3 كيلات فرينة +كيلة دقيق متوسط أو رفيع ماكاش مشكل ( أنا كيلت بعلبة مرغرين 500 غ ) 3 م ك سكر ناعم 1 أو 2 م ك فانيليا و شوي ملح .أضيفي كيلة مليانة مليح مرغرين أو سمن ذايبة و ثلث الكيلة زيت .بسسي ملييح بيديك و لمي بماء الزهر .اقسميها كريات كيما نتاع الكسرة و غطيها و خليها ترتاح فالثلاجة ساعة على الأقل..
افتحي العجينة رقيقة و حطي عمود رقيق من الغرس و رولي 2 مرات و أضغطي عليها مليح كيما نديرو للمقروض العادي و سوي السطح .قطعي و أعملي خط بالسكين في وسط الحبة بالطول و أنقشي كيما تحبي،







3)- مقروض المقلة / الزيت
3كيلات سميد متوسط معمرين مليح او 4كيلات ممسوحين نفس الشيء
1كيلة سمن مخلط مع شوية زبدة ذايبة و باردة وملعقة قهوة ملح، بسيهم مليح بيدك و خليه يبات ليلة كاملة
فالغد ضيفيلو 2 ملاعق كبار فرينة فاني
خلطي حبة بيض مع كيلة ماء الزهر و حليب دافيء و اجمعي العجينة بدون عجن
اقسميه إلى كور و خطيهم
الحشو استعملت العجوة التمر مع شوية جلجلان محمص قرفة ملعقة زبدة و اعجنتو بالحليب
شكلي حبات المقروط و اذا نشف العجين زيدي شمخيه بالحليب طيبيه فالزيت على المشبك لازم المقروط يتغطى بالزيت باش ميتحلش ..
كيطيب حطيه يقطر و حطيه فالعسل مخفف بالماء الزهر و خليه يتعسل ..








4)- مقروط السنيوة 
4كيلات سميد متوسط
كيلة زبدة او سمن ذايبين
1خميرة كيميائة
2بيض
شوية ملح
ماء الزهر
الحشو:
3كيلات لوز او كوكاو
كيلة سكر
قرصة قرفة
ماء الزهر
يمكن تعويض الحشو بالغرس
التحضير:
خلطي الحشو هو الاول
نخلط مقادير العجينة ونستعملها مباشرة اقسميها الى قسمين , حلي الطبقة الاولى في صينية الفرن ثم ضعي الحشو ثم الطبقة الثانية من العجينة
ثم قطعيها الى مقروضات اومتلتات متساوية ثم انقشيها بالنقاش , ثم خليها ترتاح ساعة باش تبقى محافظة على شكل النقش , ثم ضعيها في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة وخليها حتى يصبح اللون ذهبي ولما تنحيها شربيها( بالعسل + شوية ماء الزهر) وخليها تبات بيه قبل التقديم نعسلها قليل فقط جربوها وما تندموش ذوقها مثل البقلاوة ولكن بالسميد والله والله رووووعة رووووعة





5)- مقروض الفرينة  ناشف ساك :
العجينة:
3 كيلات فرينة
كيلة زبدة
1 بيضة
ماء زهر
قرصة ملح


الحشو:
الغرس - جلجلان-سمن- قرفة.
للتزيين:
كوكاو ايفيلي او مرحي شوية خشين اولوز(حسب الذوق)-عسل-ماء زهر.
طريقة العمل :
نقوم بخلط الفرينة مع قرصة ملح . حبة بيض وكيلة الزبدة و نعجنهم مليح بماء الزهر ثم نقوم بعمل حربوش من الغرس و حربوش من العجينة نضع حربوش الغرس في وسط حربوش العجينة و نغلقو مليح ونخليوه يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة .ثم نخرجو من الثلاجة و نقطعو على شكل مقروضات ونغمسو في بياض البيض وكاوكاو ايفيلي و نديرو يطيب فالفرن بعد مايطيب نخليه يبرد شوية و نغطسوه في العسل. شوفو الصور..






6)- مقروض التمر بالعجينة السحرية :المقادير : كيلة سمن طري ليس ذائب كيلة زيت كيلة ماء الزهر 2 كيلات فرينة قرصة ملح نصف باكي خميرة كيميائية و نلم بالسميد المتوسط الخاص بالمقروض.
نحتاج للتمر بعد ما تنقيه من العظم طبعا ولي تحب تفورو ، بعدين ظفيلو الزيت او السمن و ماء الزهر وطبعا تعجنيه مليح
الكيفية : نخلط السمن و الزيت و ماء الزهر مليح بملعقةثم نظيف عليها الفرينة و الخميرة و قرصة الملح و نخلط بعد ذلك نظيف السميد بشوي
انا عبرت بكاس متوسط و دخلي تقريبا 1 كلغ سميد و بالنسبة للسمن خلطت سمن و مرغرين و لكن كمية السمن اكثر ..

سر المقروط نتاع المقلة باش يجيك بنين و طري و شباب و ما يفتتش في المقلى ديري فيه كيلة سميد رطب و زوج كيلات سميد خشين و كيلة سمن و دهان ذايب حكيه مليح يدخلها ليدام و بيتيه هكدا يتشرب حتى لغدوا اخدميه..
الحشوة سواء كاوكاو ولا غرس نفس المبدأ.
ديما اعجنو بلحليب يجي هشيش أحسن وروعة ..

تعليقات

التنقل السريع