طريقة صنع كاتشب منزلي أفضل من الجاهز

المكونات:

• 2 كيلو طماطم ناضجة
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 كوب خل أبيض
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة:

1. اغسلي الطماطم جيداً وقشّريها.
2. قطّعي الطماطم والبصل والثوم إلى قطع صغيرة.
3. ضعي الطماطم والبصل والثوم في قدر على ڼار متوسطة.
4. اتركي المزيج يغلي حتى يصبح طرياً.
5. اهرسي المزيج باستخدام الخلاط اليدوي أو في محضرة الطعام.
6. ضعي الخليط مرة أخرى في القدر على ڼار هادئة.
7. أضيفي معجون الطماطم والخل والسكر والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
8. حرّكي المزيج باستمرار حتى يصبح كثيفاً.
9. اتركي الكاتشب يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
10. ارفعي الكاتشب عن الڼار واتركيه ليبرد.
11. ضعي الكاتشب في زجاجة معقمة واحفظيه في الثلاجة.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الإضافية مثل:
  • 1/2 ملعقة صغيرة شطة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• يمكنك تخزين الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

مميزات الكاتشب البيتي:

• أكثر صحة من الكاتشب الجاهز.
• لا يحتوي على مواد حافظة أو ألوان صناعية.
• يمكنك التحكم في كمية السكر والملح.
• طعمه أفضل من الكاتشب الجاهز.

أفكار لاستخدام الكاتشب البيتي:

• مع البرجر والبطاطا المقلية.
• مع السندويشات.
• مع البيض.
• مع الدجاج أو السمك.
• مع المعكرونة.
• مع السلطة.

ملاحظة:

• يمكنك استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الطازجة.
• يمكنك استخدام معجون الطماطم المركز بدلاً من معجون الطماطم العادي.